Nouveau Plan de Dieu Agrandir l'image

Plan de Dieu

GSVR32

Neuf

La Réserve Plan De Dieu Rouge.

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6,10 € TTC

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Cépages: Grenache, Carignan, Syrah.

Rendement: 40hl/ha

Surface de production: 50 ha

Vinification: 100% en vinification traditionnelle avec égrappage. Les différentes parcelles sont vendangées à leur optimum phénolique permettant ainsi un travail tout en douceur en cave. En effet, une fois encuvés, les raisins sont très peu travaillés (1 remontage par jour) et vont libérer leurs composés phénoliques (tanins et couleur) progressivement pendant une phase de macération de 10 à 20 jours. Les assemblages sont réalisés à la sortie de l'hiver. Les vins sont ensuite élevés en cuve béton pendant 8 mois, les tanins vont ainsi s'affiner et se patiner.

Note de Dégustation: La robe est violine et très dense, traduisant un vin jeune et concentré. Le nez est marqué par les fruits rouges (cerise confite, confiture de fraise et de framboise, mûre), la violette et la réglisse. La structure est généreuse avec un tanin agréable et rond.

Température de service: 16°C

Accompagnements: La cuisine de tous les jours et du soleil, les plats un peu compotés, une ratatouille, des petits farcis à la provençale. Parfait sur un tagine relevé.

Vieillissement: 3 à 5 ans

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